如题所说,知道的请帮帮我

二者的成分不同，小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠的化学式是NaHCO3；功效不同，小苏打常用于生活中，比如做馒头、做面包之类的。食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐，，同时，软化口感。

是一种调料

小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，经常用它当发酵粉做馒头。 食用小苏打NaHCO3. 性状： 白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，但比碳酸钠在水中的溶解度小，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。 有，小苏打片也叫碳酸氢钠片，一般药店里卖的都是小苏打片，用来洗的！又称“苏打粉”、“重曹”。小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，化学性质较碳酸钠更不稳定，加热条件下易分解为碳酸钠和二氧化碳。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。 最全面的答案，希望采纳！

不是 小苏打是一种能让面粉发酵的东西 碱面没有这个作用。 碱面有去酸的作用，我只知道在蒸馒头时的面如果有酸味用碱面可以把酸去掉一些。

不是，碱面是指苏打，不是小苏打。苏打是碳酸钠，而小苏打是碳酸氢钠。小苏打一般是用作膨松剂，通过分解产生二氧化碳使食品蓬松，而苏打是用来调节酸碱性。

+您好，很高兴能为您解答： 小苏打是碳酸氢钠 又名：小苏打，为弱碱性物质,可以抑制真菌的生长 ，属酸式盐，化学式为NaHCO3。可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂。食用碱应用于食品加工上，如：面条、面包、馒头等。—希望能帮助您，您如果满意就采纳我哦。谢谢